Sherry 碎碎念

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九層塔相傳古希臘、羅馬時代,就有「香草之王」美譽,也大概是因其外形層層疊疊,閩南人才如此稱呼「九層塔」;客家人叫它「七層塔」,英文名Basil,西餐中叫「羅勒」,又名「零陵香」、「薰草」。

九層塔性喜溫暖,日曬充足之處所產較為芳香。其品種不少,高緯度地區所生長的,味道和香氣遜於熱帶地區;寒帶地區所生長的甚至帶著苦澀。

九層塔香草之王.jpg

九層塔生命力頑健,每年春夏間開花,秋季果實成熟後即枯萎。古代謂「蕙」、「菌」、「薰」,由於植株含芳香油,莖、葉、花都有厚重的香氣,古人常用以熏衣,或當香包佩在身上。

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馬鈴薯,在法國有「地蘋果」的美譽,因其跟蘋果一樣具高營養、又有藥用價值,且脂肪含量又極低,是想減肥的人最喜歡的食物之一。臺灣馬鈴薯產地主要分布在雲林斗南、臺中豐原、嘉義溪口等地區,其中以雲林斗南栽培面積最大,產量占全臺三分之一以上。近來臺灣各種養生觀念及方法逐漸受到重視,且飲食習慣逐漸偏向西化,炸薯條、洋芋片等料理馬鈴薯需求增加,臺灣食用的馬鈴薯大多仰賴進口。

馬鈴薯發芽有毒 蒸煮炒炸都沒用.jpg

馬鈴薯發芽能吃嗎?

發芽的馬鈴薯含有大量的茄鹼,且不論蒸煮炒炸等加熱方法均難以使它分解,人體只要食用20毫克的茄鹼就會產生中毒現象,所以馬鈴薯一旦發芽,就不可食用。

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