氣溫轉涼了,早餐最適合來碗熱騰騰的皮蛋瘦肉粥,以皮蛋、肉片、香菇作為冬季食補的開始,溫補了身子,也溫補了心....

生活綜合

據說皮蛋好不好吃,和醃製的時間有很大的關係,醃製二十八天到三十天是最恰到好處的,蛋清口感有彈性如果凍,蛋黃則是糖心的,滋味香濃潤滑。時間短了皮蛋凝結度不夠,時間長了又嫌乾硬。不僅只於此,消費者正確保存皮蛋也是維持皮蛋風味及口感重要一環!

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