豆漿因為營養價值高被譽為「東方牛奶」,更富含大豆蛋白質、大豆異黃酮、大豆卵磷脂等多種營養成分,而被譽為「大豆黃金三角」的營養素,適合女性養顏美容、舒緩更年期不適症狀,對人體健康很有幫助。

 

醫療保健

豆漿不僅蛋白質及胺基酸含量和牛奶差不多,不飽和脂肪酸含量也較高,脂肪含量及膽固醇比牛奶少了許多,更重要的是豆漿不會像牛奶一樣對某些人會有乳糖不耐症的產生。雖然說鈣質含量較牛奶少,但維生素E卻高過於牛奶。

豆漿含有豐富的大豆異黃酮,結構與女性荷爾蒙中的動情激素相似,能夠發揮與女性荷爾蒙類似的生理作用,舒緩各種更年期不適的症狀。好處並不只是對於女性而已,豆漿中含有植物性類雌激素,可抑制男性荷爾蒙對攝護腺細胞的刺激,對攝護腺有保護作用。

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喝豆漿三大優點

1.能降低膽固醇:豆漿含有豐富大豆蛋白質與大豆卵磷脂,可以使血液清澈、排出膽固醇,維持良好的代謝。

2.富含維生素E:大豆中的維生素B2有助於維持皮膚和頭髮的健康,維生素E促進新陳代謝,可以讓女性肌膚水噹噹。

3.防止衰老:豆漿中所含的硒、維生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人體的細胞返老還童,對腦細胞有正面作用。

喝豆漿三要注意

1.豆漿要煮熟:傳統菜市場有販售生豆漿,因為未完成烹煮程序,提供消費者回家自行處理,價格相較低廉,而生豆漿中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質,未煮熟喝會有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。

2.豆漿要冷藏:豆漿在常溫下很容易滋生細菌而敗壞,建議拿出冷藏後半小時內喝完,否則很容易酸敗。

3.喝豆漿要適量:豆漿再好,都要適量攝取,且不要空腹飲用豆漿,如果有痛風、或是慢性腎臟病的患者,更應該注意適量喝豆漿,避免飲用過量。

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