反式脂肪,頭號健康殺手!北市衛生局抽驗連鎖速食業、烘焙業、早餐店,結果發現有4款奶油的「反式脂肪」含量最高;但研究發現,反式脂肪超過百分之2以上,就會增加「心血管疾病」風險,不過因為食品反式脂肪的禁令,台灣要2018年才生效,所以衛生局說業者沒違規,只能呼籲消費者「少吃」。

挑對脂肪吃出健康 奶油「反式脂肪」抽驗含量高.jpg

據《TVBS》報導,挖一匙奶油塗在吐司上再抹均勻,這是早餐店很常見的「奶油吐司」,走一趟大賣場,架上都是進口奶油,翻開背後一看反式脂肪是0,看看另一個也沒有含反式脂肪;但北市衛生局抽驗連鎖速食店、烘焙業、早餐店,發現含反式脂肪最高的,是這款「阿羅利特選純奶油」,有0.6公克,再來是「瑞喜心純牛奶油」含有0.2公克反式脂肪,「德紐含鹽奶油」也含0.2公克反式脂肪,衛生局呼籲消費者得少吃。

美國研究發現,只要反式脂肪大於0.2公克就會增加「心血管疾病風險」。

毒物科醫師顏宗海:「第一反式脂肪酸吃多的話,它會讓我們體內的低密度膽固醇,就是壞膽固醇增加,所以久而久之 我們血管壁會變厚,造成血流量不足,所以長期的結果會增加心血管疾病的風險。」

而台灣從2018年7月開始食品就不能用會帶來反式脂肪的「氫化油」,違者開罰3萬到300萬,其中包括氫化植物油、半氫化植物油、植物性乳化油、精製植物油、人造奶油、人造酥油都含反式脂肪;只是現在法令未上路,含反式脂肪都沒有違規所以不用下架,但民眾還是得為自身健康把關。

臺北市政府衛生局105年油脂類產品反式脂肪抽驗結果符合規定名冊

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臺北市政府衛生局105年油脂類產品反式脂肪抽驗結果符合規定名冊2.JPG

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