現在正是年終吃尾牙的旺季,許多企業在歲末舉辦尾牙宴犒賞員工,並請來知名藝人到現場載歌載舞,還準備許多禮物,當場摸彩贈送。許多平常嚴肅的主管也粉墨登場,裝扮成各種熱門角色,炒熱現場氣氛,希望提高士氣,在開春後衝高業績。

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尾牙宴的傳統由來已久,在過去物資缺乏的時代,一般人收入有限,平日省吃儉用,能有一餐豐盛的雞鴨魚肉和菜餚享用,就讓人開心。老一輩常說:「要吃就要吃尾牙,要睡就睡二九眠(除夕夜)」。 因為只有尾牙和過春節時才得飽食和飽睡,充分地放鬆和休息。

吃尾牙的立意雖好,但是也可能吃出一些問題。依據警政署的統計資料,每年一月和二月酒駕死亡人數最高,因為這段期間正是尾牙和春酒的交際應酬最頻繁的時候,也要再三叮嚀朋友們,喝酒不開車,開車不喝酒,吃尾牙、春酒拒絕酒駕,安全回家!

另外,尾牙的歡樂氣氛通常只有一個晚上,現代人平常吃的就很豐盛,普通又缺乏運動,許多上班族年紀輕輕就得到高血壓、高血糖、高血脂等三高症。遇上尾牙宴,難免暢懷飲酒,使得身體更難以負荷。因此,朋友們別忘了注意飲食的控制,以免造成身體的負擔。

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尾牙由來習俗

每年農曆12月16日,也就是尾牙,到底尾牙的由來是什麼?根據記載,「牙」是民間祭拜土地公的儀式,臺灣習俗中,作生意的人在農曆每個月初二和十六日,都要準備一些牲畜、水果、香枝、紙錢等、祭拜地基主以及土地公,而祭拜後的菜肴可以讓家人或員工打打牙祭,因此也稱為「作牙」。

而農曆的二月二號是頭牙,十二月十六日就是「尾牙」;因為過了這個「牙」後,馬上就要過年了,因此許多公司、行號都會利用這個機會,準備豐盛的菜肴請員工聚餐,而從前如果老闆想要解雇不適用的員工,就趁著吃尾牙的時候,在筵席上把雞頭對準那個人,暗示他過完年後不用再來上班了。不過這種解雇員工的方法,現在已經不流行了,尾牙已經變成過年前全公司歡樂聚餐的一種場合。

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至於一般的家庭,尾牙當天則會吃刈包,刈包又稱為「虎咬豬」,原因是白麵刈包蒸好後就像一個虎嘴, 裡面包滿豬五花肉,所以被稱做虎咬豬。「刈包」裡面通常會放滷肉片、鹹酸菜、花生粉、糖、香菜等為餡,形狀像是錢包,也是象徵發財的意思,習俗上吃刈包也是意謂著把去年不好的人事物放在刈包裡通通吃掉,有讓今年的好運從頭開始的意思。

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