Sherry 碎碎念

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年節到來,年齡在增長,飲食在增添,體重也在增加,雖說減少食物攝取與控制熱量是減肥的不二法則,但「進食順序」也是巧妙減重的竅門之一。一般來說,多數人用餐時總會一邊吃飯一邊配蔬菜、肉類海鮮、湯品等,然而這種進食方式,不僅會攝取過多熱量,甚至也會因為先吃米食,使得血糖快速爬升,進而刺激胰島素大量分泌,造成脂肪囤積。

進食順序助減重 享瘦要懂得吃.jpg

因此,「吃」也要懂得先後順序,才能延緩血糖上升的速度,避免轉化成脂肪。故其「先後順序」的飲食細節,是減肥者所應具備的基本觀念:

一、先吃蔬菜,延緩血糖上升

水炒的蔬菜不僅熱量較低,且富含維生素、礦物質與纖維質,因此減肥者若能先吃蔬菜,可延緩後續的營養被迅速吸收,藉此減緩血糖上升的情形;此外,由於已有蔬菜墊胃,故可減少熱量的攝取。

二、續喝湯,增加飽足感

因之前已進食了蔬菜,這時再搭配清湯,將能產生飽足感,以阻擋後續多餘熱量的攝取。

三、吃肉與海鮮等食物,補充蛋白質

吃完蔬菜、湯品等食物後,相信胃已有飽足感,此時適合補充每日所需的蛋白質食物,但建議應以蒸、煮、滷等方式烹調,避免裹粉油炸、煎炒,以免增加熱量攝取。

四、後吃飯,不易攝取過量

由於米飯的升糖指數較高,假使將其挪至第一順位,容易使血糖快速上升,故選擇這時享用白飯,會因先吃了蔬菜、湯、肉類海鮮等而有飽腹感,藉此降低熱量攝取。此外,白飯若能以五穀糙米來取代,不僅能為營養加分,還可進一步控制體重。

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