春雷初響,驚醒了躲在洞穴和泥土裡的蟲和鳥獸,宣告著大地進入春天時節,一片欣欣向榮。

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「春雷」這一聲打雷,也是農夫關注的焦點。如果在驚蟄前打雷,就會帶來過多雨量;剛好在驚蟄這一天打雷,則雨量適中,是豐收的象徵;但如果雷是在驚蟄後才響,那麼冷暖氣團交會的鋒面可能較晚才會報到,容易有乾旱現象。而臺灣今年在二十日春雷即響,預計會帶來豐沛的雨量。

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中醫觀點認為,在春季時,應該吃點韭菜(花),不只可以去寒氣,還可以養陽護肝。但是,若有痛風困擾者、服用中藥者,應避免吃韭菜(花)。

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蔬菜韭菜(花

別名:九菜、豐本草、鐘乳草、起陽草、懶人菜。

產期:全年,但春天的最好吃。

韭菜的歷史非常悠久,西元前兩千多年的詩經裡就有記載,據說發源地在河西走廊附近,是一種北方人經常吃的蔬菜。

雖然臺灣全年都是韭菜的生長期,但「二月韭」,也就是農曆二月的韭菜,卻比其他時節來得好吃。這是因為初春時生長的韭菜味道清香,而且特別甜且營養的緣故。

儘管在華人的料理中,經常運用韭菜(花)做各式料理,像是韭菜餃子、韭菜盒子、韭菜花炒蝦仁和炒魷魚、炒肉絲。不過,因為吃過韭菜後,口裡吐出來的氣味不是很好聞,所以有些人並不愛吃,

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