很多人認為吃蜂蜜養生,去手搖飲料店也會特地請老闆將糖改成蜂蜜,但你知道吃的是真蜜還是假蜜嗎?

你吃的是真蜂蜜還是果糖合成假蜜?.jpg

真假蜜有差嗎?

純蜂蜜含寡糖、類黃酮素等營養,對整腸、提高免疫力、抗氧化有幫助,但若吃到的是果糖糖漿摻雜的假蜜(合成蜜),成份甚至不含蜂蜜,就易吃進過多高糖,增加發胖、高血糖、心血管疾病等風險。

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如何挑選真蜂蜜、純蜂蜜?

認標章、看標示

可看是否有「國產蜂產品證明標」或「台灣優質純蜂蜜」的認證。

看透光度

純蜂蜜將手指放在瓶後對著光看,透光度不佳、會有點霧霧的感覺。假蜜則透光度佳,可看到瓶後手指。

加水辨識

純蜂蜜加水攪拌後較混濁;假蜜攪拌後較透明。

搖一搖

純蜂蜜加水搖一搖氣泡多,可能持續半小時才消散;假蜜加水搖一搖氣泡少,且很快就消散。

香味辨識

純蜂蜜為花香味帶點酸;假蜜則有化學香精的甜味、不帶酸。

低溫結晶

低溫時會結晶的蜂蜜為純蜂蜜,因葡萄糖被析出所致,假蜜則不會結晶(但不結晶不代表就是假蜜,有可能因品種不同所致)。

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