雞蛋是日常料理中很常被使用到的材料,所以大家總會多買在家裡放著,但是大家對於雞蛋到底要怎麼存放總有些疑慮?

一般會遇到的問題不外乎就是「雞蛋到底要不要放進冰箱?」、或是「要怎樣保存才新鮮呢?」等等之類的問題,據《壹週刊》報導,知名量販店業者跟大家分享他們保存雞蛋的心得。

雞蛋買回來要不要放冰箱?保存雞蛋這樣做!.jpg

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家樂福全國公關經理何默真表示:「雞蛋拿回家冰或不冰都可以,但應避免放在溫度較高的地方或是陽光直射處。另外也建議大家,應該把雞蛋較尖的那一面朝下、橢圓頭朝上,讓雞蛋的氣室在上面,這樣能維持雞蛋的新鮮度!」

元培科契大學食品科學系主任梁弘人也表示:「要確定這顆雞蛋是不是新鮮的有個小方法,那就是將雞蛋放入水中,如果雞蛋浮了起來那就代表裡頭可能已經變質了,千萬不要吃!或是將雞蛋搖一搖,裡頭若有水水的液體感的話最好也不要食用。」

三原則,吃健康蛋

另外,梁弘人也建議大家掌握以下幾種原則,就不會吃到不健康的蛋!

一、過期勿生吃

若盒裝有標示保存期限,但發現雞蛋已過期,千萬不要生吃,若要食用高溫加熱後再吃,如茶葉蛋、水煮蛋。

二、勿用力搓洗

因蛋的外殼有氣孔,太用力搓洗細菌可能容易入侵,造成雞蛋變質,只要用一點沾水的餐巾紙,輕輕擦拭即可。

三、切勿放在陽光直射或高溫處

要避免放在高溫的空間,如烤箱旁邊等空間。平常置放在陰涼處即可。

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