辛辣又略帶刺激口感的洋蔥是提味的好幫手,不過網路上卻謠傳,發芽的洋蔥有毒不能吃?對此,食藥署出面闢謠,請民眾放心就算洋蔥發芽也可食用,不會產生毒素。另外像是地瓜、芋頭、蒜頭發芽也是無毒可以食用,但馬鈴薯發芽絕不能吃。

食藥署闢謠!洋蔥發芽無毒素可食用.jpg

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網路謠傳不可信!食藥署提醒, 天氣潮濕,根莖類食材易發芽,雖然洋蔥發芽沒有毒,但還是建議大家盡量攝取新鮮的食材,單次購買量不宜太多,並注意食材的保存。

另外,說到食物發芽,包括芋頭、蒜頭發芽也可食用,一樣盡早食用比較好;地瓜發芽也可以吃,只是營養價值降低,吃起來口感上比較差。

至於發芽不能吃的就是馬鈴薯,因為會產生茄靈(Solanine)是種天然毒素,就算把發芽地方切除、高溫煮熟也可能會有茄靈殘留。提醒民眾在吃馬鈴薯時,若身體有噁心、嘔吐、腹瀉症狀,可能就是中毒了,必須趕緊送醫,否則嚴重的話會喪命。

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