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「立冬」是冬天第一個節氣，太陽到達黃經225度時開始。古曆書記載：「斗指西北為立冬，冬者終也，立冬之時，萬物終成，故名立冬也」；《月令七十二候集解》：「立，建始也；冬，終也，萬物收藏也」，象徵著「立冬」是冬季的開始，有萬物收藏，躲避寒冷的意義。

以前農業社會沒有日曆，春耕、夏耘、秋收、冬藏需要有一定的標準來遵循，所以制定了二十四節氣。民間還有「種田無定例，全靠著節氣」的俗語呢！所以立冬是告訴農民，冬天到了，農忙活動將告一段落，進入冬藏階段。

立冬時節的「冬」，在傳統農民曆上有「終」或「凍」的涵義。隨著冬天腳步逼近，天地萬物的活動結束，準備過冬。立冬這一天需要「補冬」，也就是我們常聽到的冬令進補……

所謂二十四節氣，事實上剛開始只有「夏至」和「冬至」。古人會在地上豎立一根竹竿，利用竹竿影子的長短，觀測一整年後發現，夏天太陽位置較高，影子較短；冬天太陽位置較低，影子就變長了。所以一年裡中午竿影最短的那天訂為夏至，最長的那天就是冬至。後來又發現春秋兩季各有一天晝夜的時間一樣，就把這兩天訂為春分跟秋分。

那什麼時候開始有二十四節氣的？二十四節氣的記載，最早出現在西漢劉安的《淮南子》。為了方便農事，將每年冬至到次年冬至平分為十二等分，稱為中氣，再將中氣等分，稱為節氣，這就是二十四節氣的由來。

到了現代，就以地球繞太陽公轉時的軌道（黃道）的位置角度劃分，以太陽為中心分為二十四等分，也就是每隔十五度的位置就代表一個節氣。

然而，在台灣每年立冬時節，大家一定感覺白天天氣仍為溫暖舒適，只有晚上才會有涼意，這是因為當初的二十四節氣是以黃河流域的氣候為準，臺灣地處亞熱帶，緯度與黃河流域不同，只能作為參考。