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冬天的鮮奶是一年當中質量最好的時候，尤其在超低溫的寒冬，為家人也為溫一杯熱熱的牛奶，不但整個身體馬上暖了起來，還有一種在這樣的天氣才會升起的幸福感。儘管屋外天寒地凍，關起門來，喝一杯溫熱的牛奶，所有的風霜都可以擋在門外。

大部分的營養專家都認為牛奶是很好的鈣質來源，並鼓勵發育中的孩子、吸收力較弱的老年人，以及容易發生骨質疏鬆症的更年期婦女飲用。不過，世界上乳製品消耗量最大的幾個歐美國家，卻也是骨質疏鬆症的高發生率地區，這是怎麼一回事呢？

有一些養生專家認為，多喝牛奶不但無法補充鈣質，反而會因為攝入過多的動物蛋白質而讓鈣質加速流失。暫且不論喝牛奶的兩派論述，我們先來關心一下什麼時候的牛奶最好喝吧！

乳牛是溫帶動物，喜歡乾爽低溫的氣候，一到炎熱高溼的臺灣夏季，乳牛媽媽胃口盡失；不想吃東西的乳牛媽媽，產乳量因此下降，乳汁的品質也不如冬天來得好。此外，天氣炎熱，乳牛媽媽的心情也不好，免疫力跟著變差，乳房、膝蓋也比較容易發炎，必須投藥治療。

因此，如果要從乳汁來吸收最好的營養，氣溫比較低的冬天，應該是喝鮮奶比較理想的時期。更何況冬天產量多，很多乳品都會在冬天促銷降價，從品質和價格來考量，冷天喝牛奶都是聰明選擇。