寒冷的冬天，讓人忍不住想喝碗熱呼呼的湯，小火鍋、麻辣鍋、羊肉爐、酸菜白肉鍋，各式各樣的美味更是讓人無法抗拒。與親朋好友一起食用暖呼呼的火鍋，大口吃著美味食材、喝著鮮美的高湯，熱量與鈉含量不知不覺就這麼進了肚子裡。但火鍋含高普林，建議不要喝太多湯汁。
普林可來自於體內自行合成或是攝食而來，普林經由肝臟代謝形成尿酸，最後經由腎臟排出體外。由於痛風病人無法順利排除尿酸，尿酸過高，可能會在關節處堆積成為尿酸結石，導致關節變形。
除了羊肉爐本身的油脂，煮火鍋的時候也會一同放入餃類、丸類、肉片等一起煮，導致越煮油越多、熱量也相當高，一般人偶爾吃沒關係，但最好一個月吃1到2次就好。而腎臟病、洗腎患者、肝硬化、糖尿病、高血壓、心血管疾病者則都不適合吃羊肉爐。
吃到什麼量就應該節制？
每個人的食量不同，因此很難說吃到什麼量就要節制，但如果長期吃得過飽，除了造成腸胃功能障礙之外，吃太多東西相對胃酸也會製造比較多，可能演變成為胃食道逆流，長期則為逆流性食道炎，因此建議適量就好。而慢性病患者如洗腎病患最好不要吃火鍋等高普林食物；高血壓患者則最好不要喝湯；糖尿病患者要控制食入的分量，以免血糖升高。
健康吃鍋最美味！
煮火鍋最好避免使用高湯作湯底，建議用白開水煮即可。只要多放高麗菜熬湯，湯頭自然香甜，接著再涮入肉片、番茄等食物，味道就很鮮美。如果真要使用羊肉爐等湯底或餃類，建議購買前先比較營養標示，選擇熱量、鈉含量、脂肪等含量低的商品購買。食用餃類、肉類宜適量，餃類一餐不宜吃太多，吃1~2顆就好，青菜可多放一些，如果擔心吃不飽，可以搭配主食（如麵、飯、冬粉）即可。
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