彰化縣政府為提升銀髮飲食保健的觀念，今年度委託弘道老人福利基金會辦理20個場次的「翻轉社區照護共食新煮張-樂齡介護食宣導活動」，第六場活動於今31日上午在花壇鄉花壇社區活動中心舉行(花壇鄉平和街76號)，因應高齡社會來臨，銀髮族常因牙口老化與味覺退化，造成咀嚼不易或食之無味而影響健康，彰化縣政府藉由現在正夯的社區共餐，與專業的營養師合作，打造長輩健康飲食兼顧社會參與的社區活動，彰化縣長魏明谷也特別出席與長輩們共享美食。
翻轉社區照護共食新煮張 樂齡介護食宣導活動
彰化縣長魏明谷表示，人老時，手腳的肌肉會流失，容易肥胖，而且也比較沒力，可能也沒牙齒可以咀嚼，腸胃道的消化變差，介護食的觀念是從日本考察學習回來的，會依照長者的需求程度，將食物煮軟一點或是爛一點，讓長者都能吸收到食物的營養，活得健康、快樂、又長壽。
樂齡介護食宣導活動中，彰化縣長魏明谷也向大家宣布好消息，彰化縣今年九九重陽禮金65歲以上長者發放3千元、80歲以上發放6千元、90歲以上發放9千元，彰化人真幸福，活得越久，領越多，也並特別感謝議長及議會議員通過預算讓彰化縣民享有這項福利。
翻轉社區照護共食新煮張-樂齡介護食宣導活動邀請靜宜大學社會工作與兒童少年福利學系楊秋燕講師、衛生福利部彰化老人養護中心尤麗雯營養師至社區進行課程宣導，教導據點志工因應長者特殊飲食需求備餐，運用在地食材，製作出兼具美觀、可口、營養又易咀嚼的銀髮餐飲，藉此提升社區對高齡飲食照顧觀念，降低長輩因營養不良提早退化的風險。課程過程，志工和長輩將透過分組進行討論，選出今日要烹煮的食材，現場實作，呈現當日所學。活動有近40位的志工以及長輩一同共襄盛舉，期待給長者更高品質的據點服務。
84歲的賴李景雲阿嬤是位獨居長者，因社區近幾年開始供餐，阿嬤開始參與社區活動並擔任志工至廚房協助餐食，社區說阿嬤的拿手菜就是菜脯蛋了此次聽到可以參加介護食活動，覺得很有趣，可以跟老師學習不同的健康煮菜方式，和其他人一起煮飯一起吃飯是很棒的！也特別邀請阿嬤與縣長一起做菜。
花壇社區平常以素食餐食為主，故此次樂齡介護食宣導活動特別設計以素食為主要供餐方式，運用當地的食材及專業人員的指導，讓志工及長輩製作出色、香、味俱全的料理，運用上菜秀方式提升自信心，讓料理更多元，讓社區用餐長者在飲食上得到更均衡的營養。
因應去年樂齡介護食研習計畫受到熱烈迴響，為了延續推廣高齡飲食照顧概念，並讓更多社區參與，因此，今年擴大辦理20場次的「翻轉社區照護共食新煮張-樂齡介護食宣導活動」。今年20個參與此活動的社區照顧關懷據點，皆會頒發「食尚據點」認證牌，藉此提升社區共餐品質。而今年底彰化縣也將製作「樂齡介護食食譜」，作為高齡飲食服務的建議，讓長輩吃得營養又健康！
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