〔記者林明佑／彰化報導〕彰化縣西洋芹的種植面積約40公頃，為全台之冠，彰化縣長王惠美為了解縣內西洋芹產業情形，今(6)日下午前往芳苑鄉青農謝建復西洋芹集貨包裝場參觀，除體驗包裝過程，並現場製作芹菜佐甜椒料理及芹菜汁。王惠美說，青農謝建復種植西洋芹面積就占了30公頃，並領有產銷履歷證明，讓消費者安心購買食用，目前在各大超商及百貨都有上架，歡迎民眾多多選購彰化優質新鮮農特產品。
王惠美表示，謝先生從退伍後就跟著他的爸爸種芹菜，到現在已經有17年。他將過去傳統論斤秤兩轉變成擁有產銷履歷，行銷到國內家樂福、愛買等大型量販店以外，更外銷到新加坡、馬來西亞、帛琉等地，替台灣賺了不少的外匯，期望謝先生可以繼續傳承他的經驗，讓更多年青人回到故鄉，為故鄉的土地來打拚。
青農謝建復表示，台灣擁有相當好的地理環境可以栽培西洋芹，大約在9月份開始移植，12月便可以進入採收期。近年政府開始推廣產銷履歷，加上他們西洋芹品質掌控的很好，除了提供給各級學校的團膳，外銷的比重也逐年上升，各方面的市占率都相當的不錯。每年12月中後期，西洋芹品質到一定程度之後便會開始外銷，以香港、新加坡、馬來西亞為主，近年更開發帛琉、東加群島甚至到杜拜等新市場。
芹菜主要分為二大類，即常見的台灣芹菜及葉柄特別肥大的西洋芹菜兩種。傳統市場中最常看到，梗部細長而中空的芹菜就是台灣人熟悉的本土芹菜，香味較強烈，主要用來炒煮或是當調味菜使用；而西洋種又稱美國芹菜的西洋芹，其香味稍淡，在歐美地區相當盛行，外觀特色是葉柄特別粗壯硬挺，可以直接生食，在歐美、日式料理中多用來拌沙拉，或打成蔬果汁飲用。另國人亦常於蔬菜高湯中使用西洋芹燉煮，和洋蔥、胡蘿蔔皮一起入鍋，就能熬出清甜可口的湯底。
芹菜全株因含有很高的鈣及磷，故具有芬香味。而多數人都以為我們吃的芹菜是「莖」，其實芹菜的莖部極短，通常萎縮在植株的基部，上頭的細小葉片則屬於羽狀複葉，因為帶有苦澀味，一般會摘掉不吃，所以我們食用的部位其實是發達的「葉柄」，肥大的葉柄看起來的確很像其他植物的莖部。
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