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您是重鹹一族嗎？現代人重視口感，味道不夠就食不下嚥，但各式加工食品、調味料與沾醬，含鈉量都很高，攝取過多，不只增加高血壓、中風、腎臟病變風險。根據統計人體每天攝入食鹽以不超過六克，是保護血管不受高血壓侵害的飲食原則，然而實際上，絕大部分的人都沒有辦法做到，因為在我們的食物中有太多的鹽分及調味料充斥在其中，如果要精算到每天攝取的鈉含量值多寡是非常困難的，因此建議可以透過食用含鉀食物來幫助排出體內多餘的鈉含量，通過鉀可以軟化血管，從而達到降低血壓。

現代人飲食口味偏重鹹，鹽分和鈉離子吃太多，鉀卻嚴重攝取不足，長期疏忽鈉鉀之間的微妙平衡性。體內的鈉主要是存在細胞外的陽離子，而鉀則是存在細胞內的陽離子，兩者共同扮演平衡電解質的角色，維持身體的滲透壓。鈉離子具有留住水分子的特性，導致水分容易堆積在血管中，而鉀離子較多則可促進鈉的排出，就能降低水份囤積於血管中。飲重中多攝取鉀對高血壓來說，具有一定的降低血壓和保護心臟的功能，高血壓患者可多攝取含鉀豐富的食物。

那麼每天到底需要多少鉀呢？如何才能吃對高鉀食物，補充每日所需的鉀離子？正常來說成年人每日的需要的鉀攝取量建議為四千七百毫克，因此，我們需要在食物中儘量攝入鉀元素，一般來說，大部分食物中都含有鉀，但蔬菜和水果是最好的來源，因為均含豐富鉀離子，通常一天要攝入一斤左右的新鮮蔬果，才能滿足身體對鉀的需求。

然而，並不是所有的人都適合含鉀飲食，像是有腎功能受損者，或是正在使用血管緊張抑制劑的患者都不宜補充太多的鉀元素，由於人體內多餘的鉀離子百分之九十會經尿液排出，但腎臟病患者本身排尿功能已受損，腎臟排不出過多的鉀，無法將水和鉀離子排出體外，造成囤積於體內，當血液中鉀離子濃度高於危險值，就可能演變成高血鉀症，隨時會有致死的危機，要特別小心注意。

食物中鈉含量比較表

含鉀量最高的前20名食材